Sécuriser l’interculturalité, humaniser la mondialisation signifient : Former un citoyen fier de son identité culturelle, de sa citoyenneté et en même temps ouvert vers les autres cultures avec conviction, ambition et enthousiasme. La richesse et l’harmonie de l’humanité sont aussi sa diversité et sa pluralité culturelles.

Les salmonelles sont l’une des causes principales des toxi-infections alimentaires ; de très nombreux sérotypes sont responsables de ces infections qui sont principalement rattachées à la volaille. Leur présence dans l’environnement conjuguée au mode d’élevage a favorisé l’apparition de porteurs sains ; leur mise en évidence dans les couvoirs est plus facile qu’en élevage et leur présence dans ces couvoirs est moins inhibée par les flores bactériennes adventices et les biofilms. Ceci fait que la recherche des salmonelles au niveau des couvoirs est révélatrice de contamination des poussins et poulets de chairs. Notre étude a porté sur 4 couvoirs du secteur étatique et du secteur privé pour la recherche de salmonelles ubiquistes par la méthode ISO 6579 57 prélèvements de poussières avec des chiffonettes sur les différents compartiments des couvoirs ont permis de mettre en évidence 2 Salmonella Typhimurium au niveau du secteur étatique ; les autres couvoirs se sont révélés indemnes Quant au degré de salissure des couvoirs du secteur privé il présente un taux de propreté homogène de ses différentes parties à l’opposé de ceux du secteur étatique qui ont montré surtout une prépondérance des salissures au niveau de ses éclosoirs et incubateurs Cette mise en évidence de salmonelles dans les couvoirs signe la défaillance de la biosécurité de la filière avicole dans la région de Batna qui dessert tous les aviculteurs de l’est de l’Algérie en poussins futurs poulets de chair, ce qui a sans doute une répercussion néfaste sur la santé du consommateur.

Les salmonelles sont l’une des causes principales des toxi-infections alimentaires ; de très nombreux sérotypes sont responsables de ces infections qui sont principalement rattachées à la volaille. Leur présence dans l’environnement conjuguée au mode d’élevage a favorisé l’apparition de porteurs sains ; leur mise en évidence dans les couvoirs est plus facile qu’en élevage et leur présence dans ces couvoirs est moins inhibée par les flores bactériennes adventices et les biofilms. Ceci fait que la recherche des salmonelles au niveau des couvoirs est révélatrice de contamination des poussins et poulets de chairs. Notre étude a porté sur 4 couvoirs du secteur étatique et du secteur privé pour la recherche de salmonelles ubiquistes par la méthode ISO 6579 57 prélèvements de poussières avec des chiffonettes sur les différents compartiments des couvoirs ont permis de mettre en évidence 2 Salmonella Typhimurium au niveau du secteur étatique ; les autres couvoirs se sont révélés indemnes Quant au degré de salissure des couvoirs du secteur privé il présente un taux de propreté homogène de ses différentes parties à l’opposé de ceux du secteur étatique qui ont montré surtout une prépondérance des salissures au niveau de ses éclosoirs et incubateurs Cette mise en évidence de salmonelles dans les couvoirs signe la défaillance de la biosécurité de la filière avicole dans la région de Batna qui dessert tous les aviculteurs de l’est de l’Algérie en poussins futurs poulets de chair, ce qui a sans doute une répercussion néfaste sur la santé du consommateur.