La conception, le développement et l'évaluation des performances thermiques d'un cuiseur solaire boîte trapèze à surface réceptrice inclinée (CSBSRI) est présenté dans le présent article. Une chaîne d'acquisition de données équipée de divers instruments de mesure est installée pour le contrôle du système. Les profils thermiques des différentes composantes du cuiseur ont été mesurés au site saharien de Ghardaïa pour différentes conditions climatiques durant la saison hivernale et estivale. L'analyse des performances du cuiseur solaire est évaluée au moyen de la puissance de cuisson ajustée, qui ; se situant dans l'intervalle des Normes du Standard de Funk, met le cuiseur réalisé dans la gamme des Standards Internationaux. Les tests expérimentaux entrepris démontrent que le cuiseur proposé, avec une surface d'ouverture inclinée ; améliore considérablement les performances thermiques du cuiseur solaire, il est de ce fait adapté à la cuisson des aliments en été et en hiver où la hauteur du soleil est faible.

La conception, le développement et l'évaluation des performances thermiques d'un cuiseur solaire boîte trapèze à surface réceptrice inclinée (CSBSRI) est présenté dans le présent article. Une chaîne d'acquisition de données équipée de divers instruments de mesure est installée pour le contrôle du système. Les profils thermiques des différentes composantes du cuiseur ont été mesurés au site saharien de Ghardaïa pour différentes conditions climatiques durant la saison hivernale et estivale. L'analyse des performances du cuiseur solaire est évaluée au moyen de la puissance de cuisson ajustée, qui ; se situant dans l'intervalle des Normes du Standard de Funk, met le cuiseur réalisé dans la gamme des Standards Internationaux. Les tests expérimentaux entrepris démontrent que le cuiseur proposé, avec une surface d'ouverture inclinée ; améliore considérablement les performances thermiques du cuiseur solaire, il est de ce fait adapté à la cuisson des aliments en été et en hiver où la hauteur du soleil est faible.

In Algeria, Opuntia ficus-indica production is important. This seasonal fruit is a characteristic of arid and semiarid regions. Taking into account its high content in antioxidants, it has an excellent nutritional value. The aim of this research is the prickly pear morphological and physicochemical characterization study, which is widely present in the Arris (Batna, Algeria) area. The results of this experimental study are comparative to those of the same species from other world regions. The whole fruit weight is estimated to reach 63.38 g with a juice ratio of 71.42 %, a pH of 5.54, moisture of 89.3 % and a brix of 10.4 %. The quantitative amount of the phenolic compounds of the fruit revealed contents of 45.70 mg GAE / 100 g of MF for total polyphenols.